| Cozze alla Birra |
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze
½ bicchiere di olio
1 cipolla
1 costola di sedano
2 foglie di alloro
1 litro di birra
sale
pepe
½ bicchiere di panna da cucina
1 cucchiaio di senape aromatica
mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
Dopo aver pulito bene le cozze fate soffriggere in una casseruola lolio unendovi un pesto di cipolla, sedano ed alloro. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fatele cuocere a fiamma viva finchι le valve non si saranno aperte. Togliete il tutto dal fuoco e una volta aperte le cozze eliminate la parte della valva rimasta senza mollusco, quindi in una teglia. Passate adesso il seghino del tegame al setaccio di una garza e raccoglietelo in una casseruolina, in cui unirete la panna, la senape ed il prezzemolo tritato facendo cuocere il tutto a fiamma bassa per qualche minuto, continuando sempre a mescolare. Versate il sughetto sulle cozze ed infornate a calore moderato per 10 minuti. Servite appena sfornato nello stesso recipiente di cottura.
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